"C’est dans la tendance actuelle": à Toulon, cette nouvelle enseigne propose des fruits et légumes fraîchement découpés

Pour les Français, "manger sain" apparaît comme le critère prioritaire (29%) devant celui de "manger bon" (23%), selon l’institut Ipsos. Une priorité qu’a cernée Franck Nataf depuis sept ans déjà.

Originaire de Paris, ce Varois d’adoption est le fondateur de FreshCut. Ouvert en centre-ville depuis fin juin, l’enseigne propose, comme son nom l’indique, des fruits et légumes fraîchement découpés chaque jour. Et c’est Franck qui s’occupe lui-même de préparer les plats. "Je reçois tous les jours des produits de saison, que je prépare ensuite sous forme de pokebowls, de salades composées et snacking. Tout est frais, à disposition sur place ou à emporter."

Si le local intérieur, coloré à souhait, permet d’exposer l’ensemble des produits, une terrasse accueille une vingtaine de clients sur place. "Avant la fin de l’année, je ferai aussi installer une mezzanine à l’intérieur ", précise le commerçant.

Un manque à combler à Toulon

Une nouveauté en centre-ville, qui ravira les amateurs de nourriture healthy. "C’est dans la tendance actuelle, explique Franck. Aujourd’hui, les gens ont pris conscience de l’importance de manger sainement et ont envie d’un meilleur équilibre de vie. Alors, un commerce qui leur propose cela à proximité, c’est un avantage."

Le commerçant a mené une étude de marché avant de s’installer à Toulon. Lui qui réside à Vidauban n’a pas hésité à implanter son commerce dans le centre de la capitale varoise. " Il y avait un créneau à prendre et une demande de la part des Toulonnais, détaille-t-il. On trouve tout type de commerces dans la capitale du Var, mais pas de découpe fraîche et saine. Alors c’était le bon moment pour en proposer un."

Franck a travaillé près de dix ans dans la découpe fraîche et était "fournisseur pour des enseignes de la grande distribution. Mais après quelques années, je n’y trouvais plus mon compte. Alors j’ai décidé de me lancer. "

Pari gagnant: en seulement quatre semaines d’ouverture, FreshCut compte déjà une clientèle fidèle, qui apprécie l’offre proposée. "Pour 10,90 euros, je propose un repas sain, avec un plat, un dessert et une boisson."

Des prix abordables qui séduisent une clientèle toujours plus nombreuse. Ouvert tous les jours, Franck accueille ses clients de 7h30 à 19h30, et de 8h30 à 14h le dimanche.

Pratique FreshCut est situé au 6 rue Émile-Zola.